funkyish{punkt}com

Finns det något bättre än nybakat bröd till frukost? I think not. Med leverpastej—inget skit utan riktig gammal hederlig sådan—och lite smörgåsgurka kan återstoden av dagen inte bli annat än fenomenal.

Snabba kuvertbröd (till ca 18 bullar)

• 50g färsk jäst (för söta degar)
• 1 msk margarin
• 4 dl lättmjölk
• 2 msk vit sirap
• 1/2 tsk salt
• 1 stort ägg
• 8-10 dl vetemjöl
• 1 tsk vatten
• 2 tsk vallmofrö

Smula jästen i en bunke, assistent eller matberedare. Värm margarin och mjölk fingervarmt i en mikro. Häll det över jästen och rör så att allt blandas.

Tillsätt vit sirap och salt. Knäck ägget och vispa upp det i en liten skål. Ta undan lite till pensling och blanda resten i degen. Arbeta in mjölet lite i taget tills degen blir smidig och släpper kanterna.

Låt degen jäsa övertäckt på en rumsvarm och dragfri plats ca 10 minuter. Ta upp och knåda degen på bakbordet, rulla ut den och dela i 18 lika stora bitar. Forma till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Täck över och låt jäsa ytterligare 20 min. Värm ugnen till 225 grader.

Blanda resten av det uppvispade ägget med vatten och pensla bullarna. Strö över vallmofrön. Grädda mitt i ugnen ca 10 min tills bullarna är gyllenbruna och låter ihåliga när man knackar i botten på dem.