Jul 4, 2010 0
Underskattad klassiker som fungerar både sommar och vinter, direkt före löning eller när man bara känner för… spenat. Spenatsoppa är tokigt enkelt att laga och går snabbt. Den här versionen är gjord på frusen spenat vilket gör att den i princip kostar noll och inget. Jag använder hönsbuljong för jag tycker det ger en godare och lite rundare smak än grönsaksbuljong. Receptet ger två portioner. Fortsätt läsa »
Apr 13, 2010 1
Risotto är en helt kunglig maträtt. Lite avancerat att få till sådär helt perfekt, men det är väl värt mödan och dessutom förträffligt gott. Det kanske allra bästa är att man, när man väl blivit varm i kläderna, kan variera recept och ingredienser i närmast oändligt antal variationer. Receptet nedan är det som startade mitt egen intresse. Servera med nybakt bröd och ett svalt halvtorrt vitt vin. Stort tack till familjen Bergman Puskas som bjussade på rätten och receptet den där gången för ett par år sedan. Jag brukar använda torkade trattkantareller som jag blöter i vatten runt femton minuter innan men det går utmärkt att använda vad för skogssvamp som helst. Ej att förväxla med champisar från ICA som är tillverkade i nån obskyr laboratorieodling nere i Europa. Fortsätt läsa »
Mar 21, 2008 0
Finns det något bättre än nybakat bröd till frukost? I think not. Med leverpastej—inget skit utan riktig gammal hederlig sådan—och lite smörgåsgurka kan återstoden av dagen inte bli annat än fenomenal.
Smula jästen i en bunke, assistent eller matberedare. Värm margarin och mjölk fingervarmt i en mikro. Häll det över jästen och rör så att allt blandas.
Tillsätt vit sirap och salt. Knäck ägget och vispa upp det i en liten skål. Ta undan lite till pensling och blanda resten i degen. Arbeta in mjölet lite i taget tills degen blir smidig och släpper kanterna.
Låt degen jäsa övertäckt på en rumsvarm och dragfri plats ca 10 minuter. Ta upp och knåda degen på bakbordet, rulla ut den och dela i 18 lika stora bitar. Forma till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Täck över och låt jäsa ytterligare 20 min. Värm ugnen till 225 grader.
Blanda resten av det uppvispade ägget med vatten och pensla bullarna. Strö över vallmofrön. Grädda mitt i ugnen ca 10 min tills bullarna är gyllenbruna och låter ihåliga när man knackar i botten på dem.
